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vx. Écorcher l'anguille par la queue « faire le contraire de ce qu'il faudrait pour réussir » ; « prendre les choses à l'envers ».
Nicot (1606) fournit une explication : « ceux qui ont veu escorcher des anguilles savent qu'il faut nécessairement par la queuë, et que faisant autrement jamais on en viendra à bout ».
La locution serait donc ironique, à l'origine et signifierait « faire comme il convient »
Je ne veux point faire aussi de fictions poétiques, ny écorcher l'anguille par la queue, c'est-à-dire commencer mon histoire par la fin [...].
Furetière, Le Roman bourgeois, p. 903.
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